2023-03-02
岩茶の江湖は、山のそれよりもはるかに広い。
そして、そこには職人技がある。
茶作りの技術の内巻、「手揉み青」のパフォーマンスは、毎年の春茶シーズンに繰り広げられるが、それはまだ子供のようなものだ。
茶作りの新しいコンセプトの無限の多様性は、その過程におけるレッドオーシャンである。
これには、冷製青、空調製青、樽揺らし青、八火、九火、十焼き金、極嫩などが含まれるが、これらに限定されない。
少し前には、覇道火や肉桂火が岩茶界を席巻した。
この機会に、ますます多くの新しい茶客が紹介と普及を受け、岩茶は焼けば焼くほど良いという認識が広まった。
茶を適切に焼き、適切なタイミングで止めることの方が、茶の焙煎回数を盲目的に追求することよりもはるかに重要である!
私達にあなたの照会を直接送りなさい